春のトォめし【6】「牛もつ鍋」「豚バラなす」「トォちゃん和定食」


トォちゃんが作るメシ、、、早くも第6弾になりました。
出来あえ+α程度のモノばかりですので、
決して、ヒトサマへの参考にはなりません。。
まあ、こんなモノを食っているフビンな家族だと、お見知りおきを。。

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今回の1つ目は、もつ鍋。
ワタクシも大好きなメニューの一つなのですが、、、
いつ頃からか、マナムスメが「モツ鍋、、嫌い!」と言い出しまして、、
食卓に登場する事が無くなってしまったんです。。
4年前には、福岡で買ったやまやのモツ鍋なんぞを
マナムスメも嬉しそうに食べていたんですけどね。。
今回は、ウインタースクールに出かけた、オニの居ぬ間にゲリラ的に作った次第です。
伊藤ハムの「こてっちゃん牛もつ鍋」を使いました。

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この日のメニュー「もつ鍋」は、長男坊のリクエストです。
長男坊は、もつ鍋が大好きでして、、、
秋口にトォチャンと2人で大阪に出向いた際、、、
道頓堀沿いの通天閣 もつ鍋屋でもソレを食べましたっけ。
その時は、シメでチャンポンをブチ込みました。
今回は、ラーメンでイキましょう。
乾麺タイプの、鍋専用とあるヤツです。

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みそ仕立てのもつ鍋を選びましたから、、
ラーメンも、当然ながら味噌ラーメンになりました。
これはワタクシの望むところですね。
モツ入りの味噌ラーメンとは、なかなかゼイタクですよ。
肉団子のようなモノが目立つ?
そうなんです。鶏団子です。
肉っけ増強を目論んで追加しました。
そうでもしなきゃ、モツなんぞソッコーで長男坊に食い尽くされてしまいますもの。

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これは別の日。
マナムスメさまご在宅の日のバンメシです。
バラ肉とナスの炒め物、そしてササミのフライを作りました。
ナスは、他の肉や野菜と味噌炒め。
実はコレ、ワタクシの母親が得意としたオカズなんですよ。
見よう見まねで、ワタクシも何度か作っています。

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ナスと肉を、日本酒で溶いた味噌で炒める、、、
それが本来の作り方なのですが、、、
この日は、あえてクックドゥ-を使いました。
「今日の大皿  豚バラなす」がソレですね。
だって、そのほうがウマいに違いありませんですし。。
鶏のササミは、出来あえのヤツです。

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冷蔵庫に潜んでいたピーマンも加え、、
なんとなく彩も良くなりました。
あとは、ジックリと炒めれば完成ですよ。
バラではなく、挽肉を使うケースもあるのですが、
やっぱバラのほうが出来栄えもイいですね。

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完成した豚バラなす、、そしてサラダ。
サラダはサラダ菜、ササミスティック、そしてツナを添えてみました。
ううむ、我ながらコレはウマそうですよ。
エッ? 何かモンダイがありますか?
トォチャンのオカズは方向性が無い?
うっ。。。
な、ならば、、何が食べたい。。
和食? よぉしっ! 判った。
次は、ドップリと和食を作りましょうぞ。

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とは言うものの、、、、
あまり手の込んだモノは作れませんので、、、
こんなのを用意してみました。
「鶏大根」、「厚揚げのみぞれ煮」、〆サバ、、、
そして、、ままかりの酢漬けです。
どうです、バッチリと和食でしょう。
〆サバとままかりが被ってる?
イイんです。
〆サバはマナムスメの好物でして、ガッツかれてしまうのは必至。
ままかりは、その為の保険なんです。


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いずれも、レシピどおりで難なく完成しました。
二人たち、トォチャンの和定食はどうだ!
「美味しそうなんだけど、、、、」
「だけど?」
「なんだか華が無い。。」
ううむ。それは的確なご指摘。。
やっぱりワカモノは、肉がデーン! ぢゃなきゃダメでしょうか。。
ぢゃあ、どうしましょ。。
「スキヤキ!」「和牛のステーキ」
そ、そりわ。。。

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この記事へのコメント

  • 山ちゃん

    今晩は!
    い~やっ、全然不憫な家族じゃないでしょう(^_-)-☆
    こんな楽しい”めし”を作って、生つばを出させるなんて粋な家族でしょう。
    でも、今夜はお酒が登場しませんでしたね^^
    2020年03月14日 20:51
  • おぎひま

    山ちゃんさん、コメントありがとうございます。

    いやいや、、おハズカしい限りです。。
    酒は、、、画面に登場しないだけで、
    キッチリとイブクロに納まりました。。

    2020年03月15日 07:06